RESEPTI Perhe Lekan kasvislasagne

16.03.2007

Tämän makoisan lasagnen valmistamiseen kuluu pari tuntia. Mutta hyvien ystävien seurassa se hurahtaa hetkessä, ja useampi käsipari kokkaa nopsemmin kuin yksi!

Tomaattikastikkeeseen:
3 purkkia tomaattimurskaa l soijarouhetta l öljyä

Valkokastikkeeseen:
2 dl juustoraastetta
1 l maitoa
1 dl vehnäjauhoja
50 g voita
1 pussi pakastettua pinaattimurskaa

Itse lasagneen:
1 pakkaus lasagnelevyjä
1/2 kesäkurpitsa
1/2 munakoiso
1 dl juustoraastetta

Mausteet:
Herbes de Provence
mustia sinapinsiemeniä
korianteria (jauhettuna)
kurkumaa
mustapippuria (rouheena)
asafoetidaa (etnisestä ruokakaupasta)
muskottipähkinää (jauhettuna)
viherpippuria
sokeria
suolaa

Aloita tekemällä tomaattikastike. Laita kattilaan pohjalle gheetä tai öljyä, ja paahda mausteet seuraavassa järjestyksessä: 3-4 tl mustia sinapinsiemeniä (joiden kuuluu poksahtaa kuin popkorni), 2 tl mustapippurirouhetta, 3 tl korianteria ja 1/2 tl hingiä. Kun seos on paahdettu kaadat tomaattimurskan sekaan ja keität sitä hetken lisäten 1 tl kurkumaa ja 1 rkl sokeria.

Heti perään lisäät soijarouhetta. Eri tavalla käsitellyt soijarouheet turpoavat eri tavalla, joten rouheen määrä riippuu siitä, minkälaista rouhetta käytät. Kastikkeen tulee olla juoksevaa, ei liian paksua. Muista kuitenkin, että soijarouhe imee paisuessaan nestettä kastikkeesta. Jos kastike tuntuu tulevan liian kuivaksi voit lisätä siihen tilkan vettä. Lopuksi suolaat kastikkeen (n. 1 1/2 tl suolaa riittää) ja siirrät kattilan hellalta.

Seuraavaksi vuorossa on valkokastike. Aloita sulattamalla voi kattilanpohjalla. Kun voi on sulaa, sekoitat siihen vehnäjauhot. Tämän jälkeen lisäät maidon kattilaan, ja keität seosta kunnes se paksuuntuu hieman. Muista hämmentää seosta! Maito palaa herkästi pohjaan.
Kun seos on paksuuntunut heität sekaan 2 dl juustoraasteesta ja pinaatit (jotka on jäisenä helpompi saada ulos pussista) sekä viherpippurirouheen ja jauhetun muskottipähinän. Suolaa ei tarvitse erikseen lisätä, koska juusto on suolaista.

Nyt on aika pilkkoa vihannekset. Jos teet sen liian aikasin, ne muuttuvat nahkeiksi ja epämiellyttäviksi. Eli halkaise niin kesäkurpitsa kuin munakoisokin pituussuunnassa ja leikkaa niistä noin millin-parin ohuita siivuja.

Nyt olet valmis kasaamaan kaikesta tästä maittavan kokonaisuuden. Aloita levittämällä lasagnevuoan pohjalle tomaattikastike ja sen päälle lasagnelevyt. Lado niiden päälle kerros munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleita (varo, ettei kerroksesta tule liian paksu, niitä pitää mahtua vuokaan vielä useita) ja heti niiden päälle ripaus Herbes de Provencea ja aimo annos valkokastiketta. Valkokastikkeen päälle tulee taas kerros lasagnelevyjä, ja niiden päälle taas kerros tomaattiviipaleita ja tomaattikastiketta. Tomaattikerroksen päälle pitäisi vielä mahtua lasagnelevyjä ja valkokastiketta, jonka pinnalle ripotellaan reilusti juustoraastetta niin, että lasagne saa kauniin pinnan.

Paista lasagnea 200 asteessa noin 35-45 minuuttia riippuen siitä, haluatko sen jäävän hiukan kovaksi (al dente) vai paistuvan aivan pehmeäksi. Pinnalla olevan juustoraaste saa kauniin ruskean värin, kun lasagne on kypsää, mutta sitä ei kannata paistaa uunin yläosassa, ettei juusto rusketu liian aikaisin. Kypsyyttä voi kokeilla pistämällä lasagnea terävällä veitsellä.


	Minä Sanat Kuvat Politiikka Kauppa Nyt på svenska suomeksi in english

	Tillbaka RESEPTI Perhe Lekan kasvislasagne 16.03.2007 Tämän makoisan lasagnen valmistamiseen kuluu pari tuntia. Mutta hyvien ystävien seurassa se hurahtaa hetkessä, ja useampi käsipari kokkaa nopsemmin kuin yksi! Tomaattikastikkeeseen: 3 purkkia tomaattimurskaa l soijarouhetta l öljyä Valkokastikkeeseen: 2 dl juustoraastetta 1 l maitoa 1 dl vehnäjauhoja 50 g voita 1 pussi pakastettua pinaattimurskaa Itse lasagneen: 1 pakkaus lasagnelevyjä 1/2 kesäkurpitsa 1/2 munakoiso 1 dl juustoraastetta Mausteet: Herbes de Provence mustia sinapinsiemeniä korianteria (jauhettuna) kurkumaa mustapippuria (rouheena) asafoetidaa (etnisestä ruokakaupasta) muskottipähkinää (jauhettuna) viherpippuria sokeria suolaa Aloita tekemällä tomaattikastike. Laita kattilaan pohjalle gheetä tai öljyä, ja paahda mausteet seuraavassa järjestyksessä: 3-4 tl mustia sinapinsiemeniä (joiden kuuluu poksahtaa kuin popkorni), 2 tl mustapippurirouhetta, 3 tl korianteria ja 1/2 tl hingiä. Kun seos on paahdettu kaadat tomaattimurskan sekaan ja keität sitä hetken lisäten 1 tl kurkumaa ja 1 rkl sokeria. Heti perään lisäät soijarouhetta. Eri tavalla käsitellyt soijarouheet turpoavat eri tavalla, joten rouheen määrä riippuu siitä, minkälaista rouhetta käytät. Kastikkeen tulee olla juoksevaa, ei liian paksua. Muista kuitenkin, että soijarouhe imee paisuessaan nestettä kastikkeesta. Jos kastike tuntuu tulevan liian kuivaksi voit lisätä siihen tilkan vettä. Lopuksi suolaat kastikkeen (n. 1 1/2 tl suolaa riittää) ja siirrät kattilan hellalta. Seuraavaksi vuorossa on valkokastike. Aloita sulattamalla voi kattilanpohjalla. Kun voi on sulaa, sekoitat siihen vehnäjauhot. Tämän jälkeen lisäät maidon kattilaan, ja keität seosta kunnes se paksuuntuu hieman. Muista hämmentää seosta! Maito palaa herkästi pohjaan. Kun seos on paksuuntunut heität sekaan 2 dl juustoraasteesta ja pinaatit (jotka on jäisenä helpompi saada ulos pussista) sekä viherpippurirouheen ja jauhetun muskottipähinän. Suolaa ei tarvitse erikseen lisätä, koska juusto on suolaista. Nyt on aika pilkkoa vihannekset. Jos teet sen liian aikasin, ne muuttuvat nahkeiksi ja epämiellyttäviksi. Eli halkaise niin kesäkurpitsa kuin munakoisokin pituussuunnassa ja leikkaa niistä noin millin-parin ohuita siivuja. Nyt olet valmis kasaamaan kaikesta tästä maittavan kokonaisuuden. Aloita levittämällä lasagnevuoan pohjalle tomaattikastike ja sen päälle lasagnelevyt. Lado niiden päälle kerros munakoiso- ja kesäkurpitsaviipaleita (varo, ettei kerroksesta tule liian paksu, niitä pitää mahtua vuokaan vielä useita) ja heti niiden päälle ripaus Herbes de Provencea ja aimo annos valkokastiketta. Valkokastikkeen päälle tulee taas kerros lasagnelevyjä, ja niiden päälle taas kerros tomaattiviipaleita ja tomaattikastiketta. Tomaattikerroksen päälle pitäisi vielä mahtua lasagnelevyjä ja valkokastiketta, jonka pinnalle ripotellaan reilusti juustoraastetta niin, että lasagne saa kauniin pinnan. Paista lasagnea 200 asteessa noin 35-45 minuuttia riippuen siitä, haluatko sen jäävän hiukan kovaksi (al dente) vai paistuvan aivan pehmeäksi. Pinnalla olevan juustoraaste saa kauniin ruskean värin, kun lasagne on kypsää, mutta sitä ei kannata paistaa uunin yläosassa, ettei juusto rusketu liian aikaisin. Kypsyyttä voi kokeilla pistämällä lasagnea terävällä veitsellä.